唐朝果脯
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本文目录
[One]、果脯的古诗
出自宋代黄庶《辇下会里人子蒙饮》
2.升阶伛偻荐脯酒，欲以菲薄明其衷。
出自唐代韩愈《谒衡岳庙遂宿岳寺题门楼》
4.白鹿乃在上林西苑中，射工尚复得白鹿脯。
[Two]、为啥会有果脯
〖One〗、唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。
〖Two〗、果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和总结包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，着名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。
[Three]、枇杷干果脯是怎样做的
〖One〗、枇杷清洗干净，去核去膜，放入不粘锅，挤了柠檬水，撒上白糖，锅中加入少量水，大约80克(也可以不加的，就是全程开小火慢慢熬的)开大火烧开，在上面撒上敲碎的冰糖，糖很快化开了，然后关小火
〖Two〗、川贝打成粉，或用刀压碎了成粉未状，或捣成粉未，玻璃瓶清洗微波炉消毒或水煮消毒沥干水备用
〖Three〗、放入川贝粉同熬，注意川贝粉要关小火时就放入，熬到浓稠了再放很难化开
〖Four〗、熬到浓稠后要不停搅拌，以防糊底，熬到果肉琥珀色汤汁变少就可以关火
〖Five〗、趁热装瓶，装瓶后果肉上面有汤汁盖着，瓶盖中预先垫了锡纸的。如果熬的太浓稠了，沒有汤汁了，上面的果肉没有浸在汤汁中会发霉的，这样装瓶后上面空一点，等温热了，在果肉上面淋上满满一层蜂蜜与空气隔离，不用倒置。等凉了，放冰箱冷藏或放阴凉通风处，保存八个月到一年绝对不会变质的。
〖Six〗、瓶和工具消毒要做到位，减糖尽快吃完
〖Seven〗、这是枇杷叶放在沙锅里熬了3小时的图，开头熬枇杷的水换这就行了
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